martes, 30 de septiembre de 2008

Cazuelitas de espinacas

Ingredientes (2 personas):

1/2 kg de espinacas
1 paquetito de bacon
1/2 cebolla
2 cucharadas de harina
1 vaso y 1/2 de leche
una pizca de nuez moscada
sal
pimienta
aceite
queso rallado


Elaboración:

Lavar las espinacas y trocearlas. Picar las cebollas y sofreírlas en una sartén con un poquito de aceite. Añadir el bacon y luego las espinacas hasta que estén hechas. Reservar.
En la misma sartén poner un chorrito de aceite y las 2 cucharadas de harina y dorarla un momento. Luego vamos añadiendo la leche (mejor si está caliente) y la cocinamos sin dejar de remover. Una vez terminada le añadimos la nuez moscada, sal y pimienta.
Mezclamos todo junto y removemos para que se liguen los sabores y la ponemos en una fuente y espolvoreamos el queso rallado por encima. Las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 mins.Retiramos y servimos.

Recomendación: Lo primero decir que este plato es buenísimo, muy fácil de hacer y es otra forma de comer verduras para aquellos que no nos haga mucha ilusión comerlas. Cuando hagamos la bechamel le podemos añadir mantequilla en vez del aceite pero sí no tienes no pasa nada porque sale buena de todas maneras. Sí se te queda con grumos le pasa un poquito el brazo y se acabó ese poblema tan molesto. Si en vez de la fuente tienes cazuelitas individuales pues mucho mejor (de ahí el nombre de la receta).

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Nivel: fácil.


jueves, 25 de septiembre de 2008

Spaguettis con carne y pimientos

Ingredientes (2 personas):

150 grs de carne picada
1 pimiento
2 tomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Pasta

Elaboración:

Se pica el ajo, la cebolla, el pimiento y los tomates. En una sartén añadimos primero el ajo, luego la cebolla, el pimiento y por último los tomates.Una vez frito todo a fuego medio, echamos la carne y dejamos que se haga.
Mientras, vamos haciendo la pasta para que todo termine más o menos al mismo tiempo.
Echamos la salsa encima de ésta y ¡buon appetito!.

Recomendación: es una receta muy sencilla de hacer y sí le rallas un poquito de queso encima, ese que teníamos duro en la nevera, estarán aún mejores. Sí no tenemos los tomates le podemos añadir un poquito de tomate frito.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel: fácil


miércoles, 24 de septiembre de 2008

Tortas de atún

Ingredientes (2 personas):

1 papa
1 huevo
1 lata de atún pequeña

Elaboración:

Se ralla la papa (tipo zanahoria) y se mete en el microondas 3 minutos. Las movemos un poco y las dejamos 1 minuto más.
Batimos el huevo y agregamos el atún desmenuzado, salpimentamos y reservamos.
Añadimos las papas al huevo y luego vamos poniendo un cuchara de esa mezcla en la sartén (con aceite y calentada), las aplastamos un poco (que queden como unas tortitas) y cuando estén doraditas les damos la vuelta y esperamos a que se terminen de hacer.

Recomendación: Si eres tan fan de la tortilla española como yo pero te ves alguna vez que no tienes huevos suficientes (para hacer la tortilla, claro), no hay ningún problema con esta receta.
Si no tienes microondas, ¡¡¡¡oh!!!! que pena contigo, no puedes hacer la receta. No, es broma, las fríes un poquito en la sartén ( que enseguida nos agobiamos) y listo.
Yo acabo de terminar con todo el alimento que hay en esta foto y están absolutamente deliciosos (bueno....con ayuda de mis padres)....(sí, sigo viviendo con ellos, por temporadas).
Así que si no has cenado más a huevo no te lo puedo dejar (nunca mejor dicho).

Tiempo de preparación: 12 minutos.

Nivel: muy fácil.


martes, 23 de septiembre de 2008

Crema de calabaza y zanahoria


Ingredientes (2 personas):

1 cebolla
1/2 kg de calabaza
2 zanahorias
2 papas
sal

Elaboración:

Se parte la cebolla y se fríe. Al poco añadimos la calabaza, la zanahoria y las papas, todo partido y freímos un poco más.
Luego cubrimos con agua y dejamos que se guise y trituramos al final.

Recomendación: Añadiremos bastante sal porque sino se queda tan dulce que nos lo podríamos comer de postre. No añadir mucha agua porque las verduras ya sueltan bastante. Con esa cantidad de ingredientes sale bastante crema para congelar o para invitar a todo el edificio, sí no es nuestro caso pues échale menos cantidad.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel: fácil


lunes, 22 de septiembre de 2008

¡Que bueno el Sabina,jajaja!

¿Quién no se acuerda de ésta canción y todo lo que sonó en casa de los españoles?


video

viernes, 19 de septiembre de 2008

Falafel de habas

Ingredientes ( 15 falafel aprox):

1/2 bote de habas tiernas
1 ajo
manojito de perejil
harina
1 huevo
pan rallado


Elaboración:

Metemos las habas, el ajo y el perejil en el vaso mezclador y trituramos hasta obtener una pasta. Dejamos reposar una horita.
Pasado ese tiempo las enharinamos, las pasamos por huevo y por último en pan rallado para freír en abundante aceite. El aceite tiene que estar bastante caliente.

Recomendación: esta es una variación de la receta, ya que en algunas se habla de semilla se sésamo. Están bastantes ricas y las acompañas con el babaganoush de ayer, ¡شهية طيبة! ( buen apetito)

Tiempo de preparación: 15 minutos (sin contar el reposo).

Nivel: fácil



Caldito.......caldito

Cuando hagamos un caldito de carne. pescado o verduras, lo que tenemos que hacer es coger una cubitera del congelador y rellenar los huequitos con éste. Una vez congelados los podrás usar como pastillas de caldo y encima son totalmente sanas.

jueves, 18 de septiembre de 2008

Babaganoush (crema de berenjenas)

Ingredientes (2 ó 3 personas):

1 berenjena
1 ajo
1/4 de zumo de limón
1/2 cebolla
4 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta


Elaboración:

Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos los ingredientes antes se hará el paté).Ponémos a calentar el aceite en una sartén y freímos la cebolla y la berenjena. Vamos removiendo para que no se peguen al fondo.Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta.Dejamos enfriar un poco.

Recomendación: A mi me encanta esta receta y siempre que vamos a comer a un libanés la pedimos. Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita. Sirve como entrante. La receta está algo modificada de la original pero es mucho más rápida, cómoda y tiene el mismo sabor.


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel: fácil.


miércoles, 17 de septiembre de 2008

Alitas de pollo al estilo sureño (Nueva Orleans)

Ingredientes (2 personas):

1 bandeja de alitas de pollo
1 huevo
1/4 de leche de un vaso de agua
1/4 de agua de un vaso de agua
harina
sal
pimienta


Elaboración:

En un bol mezclamos la leche, el agua, el huevo, sal y pimienta. Metemos las alitas de pollo dentro durante un ratito.
En una bolsa echamos harina, sal y pimienta. Echamos las alitas dentro y movemos la bolsa para que queden bien enharinadas.En un sartén echamos bastante aceite (como para freír papas) y dejamos que se caliente bien y freímos las alitas. Éstas tienen que estar unos 4 ó 5 minutos por cada lado y ¡a comer!



Recomendación: esta receta se puede hacer también con pechugas o con muslitos pero éstas alitas están muy bien de precio en Mercadona. Las puedes acompañar con lo que te apetezca. También si tienes invitados en casa se las puedes hacer y quedas genial y no te gastas mucho, de hecho, será la próxima comida que haga en mi casa.


Tiempo de preparación: 15 minutos.


Nivel: muy fácil


viernes, 12 de septiembre de 2008

Pollo con salsa roquefort

Ingredientes (2 personas):

2 pechugas de pollo
1 taco de queso roquefort
1 bote de nata
sal
pimienta
aceite


Elaboración:

En un cazo ponemos el taco de roquefort y le añadimos un 1/2 bote de nata, lo vamos removiendo para que se vaya derritiendo el queso y probando hasta que nos guste el sabor.
Por otro lado, salpimentamos las pechugas de pollo y las freímos o las hacemos al vapor. Montamos el plato y voilà.

Recomendación: nos saldrá más barato si en el super compramos el taco de queso empaquetado. El de reny picot es buenísimo (es el que uso yo).Si nos sobra salsa, la podemos congelar para usarla otro día y así nos ahorramos hacerla de nuevo.


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel: muy fácil.




Empanadillas rellenas de atún

Ingredientes (2 personas):

8 obleas de La Cocinera
1 lata de atún
1/2 cebolla
2 huevos
aceitunas
un poquito de tomate


Elaboración: Se pica la cebolla pequeñita. Le añadimos el atún desmenuzado. Por otro lado, vamos hirviendo los huevos.
En un bol picamos los huevos y añadimos el resto de relleno, mezclamos y dejamos enfriar un poco (más que nada para no quemarnos los deditos), añadimos un poco de salsa de tomate.

Ponemos una montañita del relleno en el centro de la oblea, doblamos y con un tenedor la sellamos apretando lo dientes de éste por todo el borde. Con el horno precalentado a 180º, las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear para que no se peguen. Dejamos de 20-25´hasta que se haga el hojaldre.




Recomendación: Son muy fáciles y baratas de preparar. Las puedes comer sola o como complemento de otro comida. El relleno es a gusto del consumidor ya que se pueden rellenar de casi cualquier cosa ya sea salada o dulce.


Tiempo de preparación: 30 minutos

Nivel: fácil




miércoles, 10 de septiembre de 2008

Ensalada de pasta

Ingredientes (2 personas):

Pasta de lacitos
1 lata de millo pequeña
1 lata de atún
1/2 cebolla
3 huevos
sal
aceite


Elaboración:

Cocemos medio paquete de pasta y por otro lado los dos huevos. Mientras vamos picando la cebolla y la dejamos en agua con vinagre. En un bol, desmenuzamos el atún y el millo. Cuando los huevos estén hechos los picamos y los añadimos en el bol. Hacemos lo mismo con la pasta. Escurrimos la cebolla y la echamos en el bol.Mezclamos todo bien.
Ya sabemos lo de la mayonesa. Yo prefiero hacerla, de ahí mi tercer huevo. Le vertemos en el bol, mezclamos bien y la dejamos en la nevera para que se enfríe.


Recomendación: como ya dije con la ensaladilla rusa, es mejor hacerla por la noche para que esté bastante fresquita.Le puedes añadir más cosas como aceitunas, alcaparras, pimientos, etc...


Tiempo de preparación: 20 minutos


Nivel: fácil



¡¡¡¡Por fin llegó!!!!

Después de mucho tiempo esperándolo, por fin está aquí. Mil felicidades y besos para los nuevos papás.

martes, 9 de septiembre de 2008

Aceite usado

Para aprovechar el aceite usado, fríe en él dos dientes de ajo. Esto anula el sabor anterior


Vino blanco

Para no tener que comprar vino blanco sólo para cocinar, utiliza vinagre con un poco de azúcar. Dejando cocer unos minutos, sabe exactamente igual en la comida que el vino blanco

Arroz amarillo con pollo

Ingredientes (2 personas):

2 pechugas de pollo
1 vaso de arroz
1 cebolla
2 ó 3 ajos
pimiento
pimentón
colorante
sal
pimienta
orégano
aceite
un chorrito de salsa de tomate

Elaboración: Freimos la cebolla,los ajos y el pimiento. Luego añadimos el pollo en trozos salpimentado. Aparte vamos calentando el doble de agua con un cuarto de pastilla de avecrem. Cuando todo esté hecho le añadimos el arroz y rehogamos un poquito. Le añadimos una puntita de pimentón y otra de colorante. Le añadimos el agua y dejamos que se haga. Un poco antes de terminar de hacerse le añadimos un poco de orégano.


Recomendación: hay que tener cuidado con la sal ya que la pastilla de avecrem son bastantes saladas. Los primeros 5´los haremos a fuego fuerte luego a fuego medio-bajo. No se desanimen si el grano no queda muy bien, suele pasar. Cogerle el punto al arroz es bastante difícil. Si te sobra para el día siguiente, acompáñalo con un huevo frito, está delicioso.

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Nivel: medio


Alimentos de temporada

Uno de los mejores trucos de ahorro es comprar productos de temporada, ya que muchas de las materias primas que utilizamos en la cocima saben mejor y cuestan menos cuando las compramos y consumimos en su temporada natural. Por eso te proponggo una lista de productos distribuidas por temporadas.



VERANO



Fruta: Albaricoque, cereza, ciruela, coco, frambuesa, fresas, fresón, grosellas, higo, melocotón, melón, nectarina, níspero, pera de San Juan, picota y pomelo.


Carne: Capón, conejo de granja, codorniz de caza, gallina, pato, pavo, pichón de granja, pollo y pularda.



Verduras: Aguacate, ajo, berenjena, calabacín, col, guisante, judía verde, lechuga, pepino, pimientos y rábanos.


Pescado: Atún, berberecho, bonito, boquerón, calamar, cangrejo de mar, carabinero, cigala, gambas, lenguado, merluza, mero, palometa, pulpo y rodaballo.





PRIMAVERA


Fruta: Almendra, avellana, cereza, ciruela seca, coco, frambuesa, fresón, higo seco, limón, manzana y níspero.


Carne: Capón, conejo de granja, pato, pavo y pollo.


Verduras: Acelgas, aguacate, alcachofa, apio, calabacín, cebolla, cebolleta, coliflor, champiñón, espárrago, espinacas, guisante, habas, judías verdes y lechuga.


Pescado: Bacalao, boquerón, cangrejo de mar, cigala, gallo, gambas, langosta, langostino, lenguado y merluza.





INVIERNO


Fruta: Almendra, avellana, cacahuete, ciruela seca, clementina, chirimoya, granada, higo seco, lima, limón



Carne: Becada, capón, codorniz, faisán, gallina, jabalí, liebre, pato y pavo.


Verduras: Acelgas, ajo, alcachofa, apio, boniato, broculi, calabacín ,calabaza, cardo, cebolla y coliflor


Pescado: Angulas, bacalao, bogavante, caballa, calamar, carabinero, cigala, congrio, chirlas, langosta, langostino, lenguado, merluza, mero, navaja y ostra





OTOÑO


Fruta: Caqui, castaña, dátil seco, granada, higo seco, limón, mandarina, manzana, melón, membrillo y naranja.

Carne: Perdiz, pichón, pintada, pollo, pularda.



Verduras: Alcachofas, apio, berenjena, bonito, calabaza, col de bruselas, endibia, escarola y lechuga.


Pescado: Almejas, atún, berberecho, besugo, cangrejo de mar, centollo, congrio, chipirón, chirlas, gambas, lenguado, mejillón, merluza, mero, ostra y percebe.

lunes, 8 de septiembre de 2008

Canelones rellenos de carne

Ingredientes ( 2 personas):

11 tubitos de canelones de barilla
400 grs de carne picada
1 calabacín
1/2 cebolla
salsa de tomate casero
queso
sal
pimienta
aceite


Elaboración:

Se pica la cebolla y el calabacín y se pone en la sartén a freír. Una vez que estén pochados quitamos el exceso de agua de la sartén para que la carne no se guise. Añadimos un poco de aceite y la carne. Reservamos.
Echamos en la fuente la salsa de tomate y cogemos la mezcla de la carne y con una cucharita y paciencia vamos rellenando cada tubito y colocándolo luego en la fuente (pon el canelón apoyado en la tabla por uno de sus extremos para que no se salga el relleno).
Una vez terminados todos y que el tomate los tape, los metemos en el horno a 180º c y 30 minutos aprox.
Cuando queden 10´para terminar le ponemos el queso rallado por encima o queso plato para que se funda.


Recomendación: como ya he dicho en otras recetas es bueno tener la salsa de tomate hecha. Un día te vas al super te pillas 1 kg de tomates y una cebolla y te haces una salsa buenísima.Asegúrate de tener tuppers porque sino vas a tener que comértela en 2 días y el ácido te puede matar. Yo los coloco en tuppers de distinto tamaño para usarlo en distintas comidas ya que algunas llevan más tomate que otras.
Los canelones los puedes rellenar de casi cualquier cosa (de sardinas no, por favor, que tenemos que ahorrar pero no tanto). Ya sé que mucho estarán diciendo " ¿cómo va a hacer unos canelones sin bechamel?" y mi respuesta " pues haciéndolos". Creo que la bechamel no es indispensable. Los canelones de hoy lo he hecho sin bechamel y han quedado muy buenos.
Al comprar los tubitos de canelones mueve el paquete de un lado a otro despacio para asegurarte que no oyes trocitos de la pasta y claro está, coge aquellos en los que no oigas nada porque no estarán rotos. Eso sí, no te pegues 1/2 hora con eso y luego llegues a tu casa y los lances al pollo de la cocina (no seas totufín)que se te rompen.


Tiempo de preparación: 45 minutos

Nivel: fácil



jueves, 4 de septiembre de 2008

Judías verdes con salsa de bacon

Ingredientes ( 2 personas):

1 bote de judías verdes extra fina
1 paquetito de bacon
1/2 cebolla
2 cucharas de harina
1/2 litro de caldo


Elaboración:

Se corta la cebolla en trocitos y se echa en la sartén, luego echamos el bacon. Una vez fritos, echamos las dos cucharadas de harina y dejamos que se cocine. Luego echamos el caldo poco a poco hasta que nos guste la consistencia y el sabor.
Las judías se calientan en la sartén y luego se le añade la salsa.

Recomendación: Las judías de bote de la marca Boundelle para mí son las mejores y sólo hay que canlentarlas. Es un plato rápido, rico y ya sabemos que hay que comer mucha verdura y fruta.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Nivel: fácil


miércoles, 3 de septiembre de 2008

Pescado con salsa de pimientos de piquillo

Ingredientes ( 2 personas):


4 lomitos de merluza
1/2 bote de pimientos de piquillo
1/2 bote de nata líquida
2 ó 3 ajos
1/2 cebolla
aceite
sal



Elaboración:


En un cazo se pone un chorrito de aceite y añadimos los ajos picados.A continuación echamos los pimientos de piquillo y dejamos que se frían un poco. Añadimos la nata y dejamos que se cocine un poco. Echamos todo en el bote y batimos muy bien con el brazo. La ponemos en el cazo de nuevo para que se caliente un poco más y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y freímos hasta que esté pochadita.Reservamos.
Quitamos el exceso de agua del pescado con una servilleta y los ponemos a freir en la sartén.
Una vez hecho lo ponemos en el plato , echamos por encima la cebolla frita y por último la salsa.



Recomendación: te tiene que gustar bastante los pimientos de piquillo porque el sabor de la salsa es fuerte. El pescado también se puede hervir o al vapor (es más sano pero más soso (no se puede tener tó)). La salsa iría muy bien con unas pechugitas de pollo.
Prometo que lo que hay debajo de esa masa de salsa es el pescado, para la próxima vez prometo currarme más la presentación del plato.



Tiempo de preparación: 15 de minutos

Nivel: fácil

martes, 2 de septiembre de 2008

Pollo en salmorejo

Ingredientes (2 personas):

1/2 bolsa de muslitos de pollo
pimienta roja
orégano
vino
pimentón
1 codito de pan
vinagre
aceite
sal


Elaboración:

Se fríen los muslitos de pollo con la pimienta roja. Reservar.
En el mismo aceite se fríe un poquito de pan (sirve para espesar el salmorejo). Echamos el aceite y el pan frito en el bote del brazo y le añadimos un chorrito de vinagre, 1/4 L de vino tinto, una puntita de pimentón y sal. Lo batimos todo bien y añadimos el orégano.
Mezclamos el pollo con el salmorejo y dejamos hervir.


Recomendación: Cuando hayamos batido el salmorejo lo probamos para ver que no hace falta echar un poco más de algún ingrediente. Intenten que no les quede muy aceitoso, si es así, le podemo echar un poco más de vino y dejarlo hervir. Si de sabor está bueno pero no está muy espeso le podemos añadir un poquito de agua (increíble pero cierto).
El salmorejo es siempre el mismo, podemos hacerlo con bonito, conejo....


Tiempo de preparación: 25 minutos

Nivel: intermedio

Bebida: no acompañar con agua porque relaja. La mejor opción es un vinito tinto.