martes, 25 de noviembre de 2008

Calabacines rellenos de carne

Ingredientes (2 personas):

2 calabacines
1 cebolla
250grs. de carne picada
sal
pimenta
queso rallado para fundir
3 cuchar. de aceite

Elaboración:

1. Se cortan un poco de cada extremo del calabacín y se parten a la mitad cortando a lo largo.

2. Los metemos en un caldero con agua cuando ésta esté hirviendo y los dejamos unos 10 minutos (contando desde que vuelva a hervir). Los pinchamos con un tenedor y cuando se hunda sin problema, los sacamos y los dejamos escurrir.

3. Mientras los calabacines están en agua hirviendo, picamos la cebolla finita y con el aceite a fuego medio vamos dejando que se poche. Cuando veamos que la cebolla está blandita añadimos la carne y removemos de vez en cuando hasta que se cocine totalmente.

4. Mientras la carne termine de hacerse, nosotros con una cuchara quitaremos toda la pulpa del calabacín dejando sólo un borde de éste de 1/2 cms para que luego podamos rellenarlos y se mantenga el calabacín. Trituramos la pulpa y la agregamos a la sartén.

5. Ponemos los calabacines en una fuente de horno y con una cuchara vamos echando el relleno que hemos hecho. Le echamos el queso rallado por encima y los metemos en el horno precalentado a 150ºC hasta que el queso se funda.

6. Emplatamos y a comer.


Recomendación: Ésta es la forma más rápida de hacer ya que no usamos la bechamel porque con echar un poquito del jugo de la fritura no se nos van a secar. Si tienes tiempo y te animas puedes echarle un poquito de bechamel por encima de la carne y luego el queso rallado. Ésta es sólo una forma de poder rellenar el calabacín.


Tiempo de preparación: 15 -17 minutos.

Nivel: fácil.

lunes, 24 de noviembre de 2008

Muchíiiiiiisimas Felicidades!!!!

Hoy tenemos otro cumpleaños en el blog, pero éste es especial porque es de nuestra supercomentarista oficial Yasmi. Esa que me deja esos comentarios tan positivos de mis recetas ....ella si que está para comérsela, que es un amor de niña y que la quiero como una loca y que claro está no puedo vivir sin ella.
¡¡¡¡¡Muchísimas felicidades!!!!!




P.D: es increíble que todavía no me haya puesto pero insisto, sigo sin saber hacer las tartas

jueves, 20 de noviembre de 2008

Caballas con tomate

Ingredientes (2 personas):

4 caballas
salsa de tomate
1 cebolla
4 ó 5 cuchar. de aceite
sal
pimienta


Elaboración:

1. Quitamos la espina del medio y la de los lados de todas las caballas.

2. En una fuente de horno ponemos las caballas y las cubrimos con salsa de tomate casera (que la habremos hecho previamente otro día y congelado).

3. La dejamos en el horno precalentado a 200º C durante unos 15 minutos.

4. Mientras pochamos la cebolla en juliana a fuego medio y la agregamos en la fuente quitándole el aceite sobrante.

5. Emplatamos y a comer.



Recomendación: Tanto las caballas como las sardinas tienen unos precios muy buenos (entre 2 y 3 € el kg), las podemos congelar y tener pescado para la semana. En la pescadería pediremos que nos la limpien y si lo prefieren que le quiten la cabeza (así lo hice yo, aunque las podemos aprovechar para hacer un caldito de pescado).
En casa con un cuchillo bien afilado cortamos por la mitad y sacamos la espina del medio. Luego cortamos los laterales en los que están las espinas e intentamos que queden los más limpias posibles. Las podemos acompañar con unas papitas.


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel: fácil.

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Pollo con verduras


Ingredientes (2 personas):

2 pechugas de pollo
1/2 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla
perejil seco (opcional)
sal
pimienta
3 cucharadas soperas de aceite


Elaboración:

1. Picamos las verduras y el pollo en tiras.

2. Echamos el aceite en el wok y esperamos a que se caliente bastante bien a fuego fuerte (pero no que se queme). Primero añadimos la cebolla y más tarde el pimiento y el calabacín.

3. Cuando veamos que la verdura esté casi hecha, añadimos el pollo.

4.Añadimos la sal, el perejil y la pimienta y esperamos unos minutos a que el pollo esté listo.

5. Emplatamos y a comer.


Recomendación: Después de recibir el wok como uno de los regalos de mi cumple, por fin la he estrenado (me encanta), saqué la foto de la comida en el wok que me hacía más ilusión.
Pon un wok en tu vida porque tiene un sabor distinto a la de la sartén.Le podemos agregar un poco de salsa de soja para darle un toquito distinto.
A tod@s mis amig@s les gusta pero a una rubita le vuelve especialmente loca la comida del wok, a Guacita, ya la estrenaremos todos juntos.

Tiempo de preparación: 10 - 12 minutos.

Nivel: fácil





miércoles, 12 de noviembre de 2008

Judías verdes con pollo


Ingredientes ( 2 personas):

1 bote de Judías verdes o 250 grs de judías verdes frescas
1 cebolla
1 pimiento
2 pechugas de pollo
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite
sal
pimienta
tomillo (opcional)


Elaboración:

1. Sí las judías son naturales: se lavan y se cortan las puntas de ambos lados y las ponemos en un caldero a hervir con agua durante 10 minutos. Cuando las probemos y estén casi blandas, las escurrimos y reservamos. Sí las judías son de bote pues las reservamos directamente.

2. Mientras se van haciendo las judías, picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y las freímos en un caldero con el 1/2 vaso de aceite a fuego lento para que no se nos quemen antes de echar las judías.

3. Cuando ya esté pochado troceamos cada judía en 3 trozos más o menos y las agregamos junto con el vaso de vino. Salpimentamos y dejamos hervir el alcohol.

4. Mientras picamos las pechugas en trozos pequeños, las salpimentamos y los añadimos en las judías y esperamos a que se hagan a fuego medio durante aprox 5 ó 6 minutos.

5.Apagamos y a comer.


Recomendación: si tienes que dejar la comida hecha por la noche no le agregues el pollo ya que queda mejor hecho en el momento de ir a comer. Como son sólo 5 minutos puedes llegar y mientras calientas las judías se hace el pollo. Está muy bueno y ya sabemos que hay que comer 5 raciones de verduras y frutas al día.


Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel: fácil


P.D: vuelvo a pedir perdón por la foto. No hay manera que la saque enfocada.......será la edad....



martes, 11 de noviembre de 2008

Crema de verduras

Ingredientes (2 personas):

1 calabacín
1 trozo de calabaza (la 1/2 de la que te viene en la bandeja)
1/2 cebolla
1 ó 2 puerros
2 tomates
un chorrito de leche
agua
sal
2 cucharadas de aceite
pimienta
tomillo (opcional)


Elaboración:

1 Se pican todos los ingredientes en trocitos pequeños.

2. Se añade primero la cebolla y el puerro con 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando estén pochados le añadimos el resto de verduras.

3. Una vez que las verduras estén basatante blandas, le añadimos 1/2 vaso de agua y dejamos que hierva.Salpimentamos.

4. Con la batidora trituramos las verduras y le agremos el chorrito de leche. Si está muy espesa le añadimos un poco más de agua. Una vez terminado le agregamos el tomillo (opcional).


Recomendación: Esta crema se diferencia por los tomates que le dan un toque único. Con respecto a las verduras ya saben que ponemos las que queramos o las que tengamos en la
nevera.


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel: fácil

Los motivos de mi ausencia.......

El 10 de noviembre fue mi 29 cumpleaños y estos 4 días me he estado mentalizando de su llegada. Tanto que me ha sido imposible cocinar. Mis padres con mucho cariño me prepararon un picoteo y la tarta. Estaba todo delicioso. Calentando motores para la siguiente receta.........


jueves, 6 de noviembre de 2008

Tortilla de verduras al horno


Ingredientes (2 personas):

3 huevos
1/2 calabacín
1 tomate
1 puerro
1 pimiento verde italiano
aceite
sal


Elaboración:

1. Se pica el tomate(quitamos el jugo que sale), el puerro y el pimiento verde italiano pequeño. El calabacín lo cortamos a lo largo por la mitad y luego en rodajas.

2. Echamos 3 cucharadas de aceite a fuego medio y añadimos el puerro y el pimiento verde italiano para que se poche. Una vez que esté un poco blando añadimos el calabacín y el tomate y esperamos a que esté hecho.

3. En una fuente de horno pequeña o una cazuelita de barro echamos 2 cucharadas de aceite y nos ayudamos de una servilleta para mojar bien el fondo y los laterales para que la tortilla no se pegue. Agregamos las verduras y luego echamos los tres huevos batidos por encima. Movemos la fuente de un lado a otro para que el huevo se reparta bien.

4. Lo metemos con el horno precalentado a 130ºC y dejamos unos 10 minutos hasta que veamos que el huevo está hecho.

Recomendación: Se me ocurrió de repente hacerla en el horno y creo que queda muy buena. En caso de no tener, lo hacemos en el fuego como siempre.


Tiempo de preparación: 15 minutos

Nivel: fácil



P.D: la foto no me salió muy nítida, perdón.


martes, 4 de noviembre de 2008

Potajito de lentejas

Ingredientes (2 personas):

1/4 de paquete de lentejas (las tipo Lanzarote, si puede ser)
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
2 papas
1 sobre de azafrán
aceite
sal


Elaboración:

1. Limpiar (separar las lentejas para quitar alguna piedrita o algún grano que esté mal) y dejar las lentejas en remojo toda la noche.

2. En un caldero ponemos las lentejas y añadimos agua hasta cubrirlas un dedo por encima y un chorrito de aceite y las dejamos a fuego alto.

3. Mientras, picamos muy pequeñita la cebolla y ajo. Las papas las pelamos y las partimos en cuartos y las agregamos junto con la cebolla y el ajo al caldero y añadimos sal al gusto.

4. Bajamos a fuego medio y dejamos que se haga todo durante 15 minutos y ponemos el sobre de azafrán en la tapa del caldero para que se caliente.

5. Por otro lado, pelamos 2 ajitos y los picamos pequeñitos y freímos con una cucharada de aceite para que se dore y lo añadimos al caldero cuando estén guisadas las lentejas y papas.
Escachamos el sobre de azafrán y lo echamos en el potaje (sin el papel, claro,jajaja).

6. Si el potaje está muy líquido lo podemos batir un poco con el brazo para que espese. Lo probamos de sal y retiramos del fuego.


Recomendación: Los ajitos fritos le dan un toquito muy especial ( como en los buenísimos potajes que hace Tina). Si no te gusta las papas en el potaje como a mí las puedes batir con el brazo o no poner ninguna. Si te queda muy espeso le puedes añadir un poco de agua. Si no tienes azafrán (procura que sí) le puedes echar un poquito de colorante.
Ahora que hace fresquito que mejor que un plato de cuchara para seguir el día.


Tiempo de preparación: 25 minutos

Nivel: fácil tirando a medio.