jueves, 30 de abril de 2009

Guacamole

Ingredientes (2 personas):

2 ó 3 aguacates (dependiendo del tamaño)
2 cebollitas o media cebolla grande
1 tomate grande
sal
cilantro
un chorrito de limón


Elaboración:

1. Pelamos los aguacates y los colocamos en una fuente.



2. Con un tenedor los escachamos hasta hacer una pasta homogénea. Le echamos un chorrito de limón para que no se oxide. Con el trocito de limón de la foto nos basta.







3. Picamos los tomates en trozos pequeñitos





4. Echamos el tomate en el bol.





6. Picamos la cebolla lo más finamente que podamos.






7. Echamos las cebollas en el bol con el tomate y el aguacate.






8. Por último, picamos finamente el cilantro.Lo añadimos al bol y mezclamos. Le echamos sal y volvemos a remover.














9. Lo ponemos en unos cuenquitos para la presentación y a comer!!





Recomendación: es muy rápida de hacer y lo podemos poner como entrante, para picar con unos nachos y unas cervecitas o para una cenita. A mí me gusta escacharlo con el tenedor porque con el brazo se queda muy fino.
Sí quieres hacerlo picantito le añades una pimienta,un chile en trocitos o un poco de tabasco.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Nivel: fácil




lunes, 27 de abril de 2009

Huevos al horno

Ingredientes (2 personas):

2 huevos
1 chorizo rico
200 grs de arvejas o guisantes
4 cucharadas de tomate



Elaboración:

1. Picamos el chorizo en cuadraditos y los ponemos en la fuente del horno. Si tienes una cazuelita por cada comensal mejor. Con el horno precalentado a 200º lo dejamos 5 minutos para que se derrita la grasa.



2. Una vez derretido, sacamos la fuente y agregamos los huevos, las arvejas (ya hervidas) y el tomate.




3. Lo dejamos hasta que veamos que la clara esté cuajada. Podemos echar el tomate, con cuidado, encima de la yema para que no se haga mucho.




4. Emplatamos y a comer!!!




Recomendación: es mucho mejor hacerlos en cazuelitas individuales ya que después comemos de ahí directamente. Se puede hacer sin guisar las arvejas. En ese caso aparte de que se cuaje el huevo tenemos que esperar por los guisantes (unos 15´) y claro se te pone dura la yema (como nos pasó a nosotros). Es mejor de la otra forma y así podremos mojar el panito....que rico.Calculamos cuanto nos costó el plato y nos salió por menos de 2 €.

Sí queremos que sea plato único pondremos dos huevos por comensal,un poco más de guisantes y más chorizo pero sí los dejamos como segundo plato, haremos esta receta.



Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel: fácil.

domingo, 26 de abril de 2009

Menú semanal de Cocinar Sale Barato



Sólo tienes que picar en el nombre de la receta y accederás automáticamente a ella.

Para la comida de 3 días, tenemos como primeros platos : potajito de lentejas, crema de verduras, y ensalada de col. Para completar a éstos, tenemos de segundo: empanadillas de atún (receta), churros de pescado y tortilla de papas.
El resto de los días son platos únicos: pollo con salsa de vino y nata, caballas con mojito, pasta y arroz a la cubana.

La cena está compuesta por recetas ligeras. Nos encontramos los crostinnis de beicon y piña, crèpes de tortilla rellenos de ensalada, tomates al horno y ensalada de pan tumaca.

Pongo 4 cenas ya que solemos salir a echarnos alguito de comer y otros días, no nos apetece cocinar y nos tomamos la leche con galletas, pan de leche o unas tostadas.


La lista de la compra para esta semana:

1 lata de pina pequeña
1 trocito de queso para gratinar o 50 grs de queso plato
1 aguacate
300 grs de tomates para hacer las salsa de la pasta , las empanadillas y el arroz a la cubana
4 tomates de ensalada
1 cogollo
3 ó 4 cebollas
4 lonchas de beicon o un paquete (el beicon aguanta bastante, yo lo compro el paquete)
1 paquete de empanadillas La Cocinera
3 latas pequeñas de atún
1 cerveza
1 filete de pescado blanco de unos 250grs
1 bote de 200ml de nata
8 huevos
1 paquete de lentejas tipo lanzarote
2 calabacines
un trozo pequeños de calabaza (la que viene en la bandejita)
4 zanahorias pequeñas
4 caballas
1 cabeza de ajos
aceite
vinagre
pimienta
sal
vino blanco para cocinar (el más barato)
1 puerro
2 ó 3 papas
azafrán
1/4 de col
12 lonchas de pavo braseado (o el embutido que prefieras)
1 paquete de 250 grs de spaguettis
1 paquete de arroz
2 plátanos (sí te gustan fritos para el arroz a la cubana)
ketchup
harina
rebanadas de pan
1 pechuga o trozos de pollo.


Espero no haberme olvidado de ninún ingrediente. La lista parece muy larga pero mucho de los ingredientes ya los tenemos en casita. Hay determinados ingredientes que pongo uno y sólo es posible comprarlo en packs de 3 pero aprovecharemos las otras 2 para otras semanas.

Hay cosas que podemos congelar y también nos sirven para otras semanas, por ejemplo el pescado. Sí es un filete muy grande lo partimos a la mitad y para el congelador.

Esta nueva sección el blog la publicaré los domingos con las recetas ya hechas.Es una forma muy buena de planificar la semana, ahorrar tiempo y dinero en la compra ya que tendrás los ingredientes para elaborar las recetas y no se te echará a perder los alimentos.

Espero que les sirva de ayuda o de orientación para evitar esos días en los que decimos esa frase que tanto han dicho nuestros padres: "¿y qué hago de comer mañana?".

Un saludo a todos

Bocadillo de pavo, aguacate y tomate

Ingredientes ( 2 personas):

2 panes o panes de leche caseros
1 tomate
1 aguacate pequeño
6 lonchas de pavo
queso


Elaboración:

1. Picamos el tomate en rodajas.




2. Picamos el aguacate.




3. Picamos el pavo.



4. Abrimos el pan y colocamos el tomate y el pavo.




5. Le agregamos unos trocitos de queso.




6. Los ponemos en la sandwichera para que se caliente. Una vez que los sacamos, los abrimos y colocamos el aguacate.





7. Colocamos y a disfrutar!!




Recomendación: Yo los hice con el pan de leche que había hecho en mi casa y quedaron buenísimos. Un bocadillo admite infinitas recetas pero no te olvides de poner siempre la proteína para que sea un alimento completo.Si no tienes sandwichera, los puedes calentar en el horno o en la sartén (sin aceite, claro).


Tiempo de preparación: 10 minutos.

Nivel: facil.

Crêpes de tortilla rellenos de ensalada

Ingredientes (2 personas):

2 huevos
1/4 de vaso de agua
1 cogollo
1 tomate
2 lonchas de beicon
un poco de mayonesa (opcional)
un poco de queso (opcional)


Elaboración:

1. Picamos el cogollo en juliana.




2. Ponemos las lonchas de beicon en la sartén sin aceite.






3. Picamos los tomates.




4. Batimos los huevos y le agregamos el agua. Seguimos batiendo.Salpimentamos y le echamos perejil. Con un cucharón echamos la mitad del huevo en la sartén más grande que tengas y lo hacemos como si fuera un tortilla francesa ocupando toda la sartén.
Ponemos la mezcla de ensalada en la mitad del crêpe y enrollamos.



5. Emplatamos y a comer!!!!





Recomendación: está muy bien para una cena ligera. Si queremos hacer la receta más sana podemos sustituir el beicon por jamón york o jamón serrano y no añadirle mayonesa. Es mejor hacerlo en la sartén más grande para que después podamos enrollarlo sin problemas.
El rellenos puede ser cualquiera que se nos ocurra.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Nivel: fácil.

sábado, 25 de abril de 2009

Tomates al horno

Ingredientes (2 personas):

4 tomates
3 dientes de ajo
perejil
8 cucharadas de pan rallado
unas gotas de aceite


Elaboración:


1. Cortamos los tomates a la mitad. Ponemos un poco de aceite en la base de la fuente y colocamos los tomates dentro.



2. Picamos el ajo pequeñito y lo mezclamos con el perejil.



3. Colocamos el pan ralldo por encima. Una cucharadita rasa de pan rallado por encima por cada tomate.Luego echamos unas gotitas de aceite encima de todos.



4. Con el horno precalentado a 175º los dejamos media hora. Les echamos un poquito del jugo que echan por encima para que no se resequen tanto. Emplatamos y a comer.



Recomendacion: Nosotros los comimos para cenar pero puede ser un acompañamiento de carne genial. Hay que tener cuidado con los tomates ya que mantienen el calor y nos podemos quemar.

Tiempo de preparación: 35 - 40 minutos.

Nivel: fácil.

Churros de pescado

Ingredientes (2 personas):

250 grs de filetes de pescado blanco (preferiblemente)
1/2 vaso de agua de harina
1/2 vaso de agua de cerveza
1 huevo
perejil
sal
pimienta


Elaboración:

1. Ponemos en el vaso mezclador harina, cerveza, huevo, perejil,sal y pimienta.




2. Cortamos el pescado en tiras y le echamos una pizca de sal.




3. Vertemos la mezcla encima del pescado y lo dejamos reposar unos 15 minutos (no es imprescindible el reposo).



4. Este paso lo hacemos si no tenemos huevo. Le añadimos un poquito de colorante para que se quede con color.




5. Freímos en abundante aceite a fuego medio. Doramos por ambos lados. Retiramos y los ponemos en papel absorbente.




6. Emplatamos y a disfrutar!!!





Recomendación: Es una forma muy rica de comer pescado para aquellos que no les guste tanto. Es la primera vez que los hago,no tenía huevo pero quedaron muy buenos. Así que si no tienes huevo los puedes hacer igualmente. Aunque de la otra manera están mejor.


Tiempo de preparación: 10 minutos (sin los 15´de reposo)

Nivel: fácil

viernes, 24 de abril de 2009

Spaguettis con salsa de atún y piña

Ingredientes (2 personas):

250 grs de spaguettis
1 cebolla
1/2 pimiento
2 rodajas de piña
1 lata de atún
salsa de tomate
sal
aceite
orégano


Elaboración:

1. Picamos la cebolla en juliana. Ponemos los spaguettis a hervir.



2. Picamos el pimiento.



3. Picamos las rodajas de piña.



4. Echamos 4 cucharadas de aceite en la sartén, la cebolla y el pimiento. Cuando estén pochadas, agregamos la piña y luego el atún y removemos un minuto.




5. Agregamos el tomate y el orégano y dejamos calentar.




6. Emplatamos y a comer.



Recomendación: la receta es sencillita y barata porque aprovechamos la piña que nos sobró de los crostinnis.


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel: fácil.

miércoles, 22 de abril de 2009

Pollo con salsa de vino y nata

Ingredientes ( 2 personas):

1 pechuga o trozos de pollo
1 cebolla o puerro
2 dientes de ajos
3/4 de un bote de nata líquida de 200 ml
una hojita de laurel
un poco de perejil
un poco de tomillo
4 ó 5 cucharadas de aceite
1/2 vaso de agua de vino blanco
sal
pimienta


Elaboración:

1. Troceamos el pollo o la pechuga. Salpimentamos. Echamos el aceite en un caldero a fuego medio, metemos el pollo y dejamos que se fría.




2. Picamos los 2 ajos y la cebolla en trozos grandes y los echamos en el caldero. Agregamos también el perejil, la hoja de laurel y el tomillo. Rehogamos unos 5 minutos a fuego medio .




3. Vertemos el vino y dejamos que se evapore. Una vez hecho esto, agregamos la nata y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.




4. Retiramos el pollo y trituramos la salsa con el brazo, la colamos y la volvemos a echar en el caldero junto con el pollo. Dejamos qeu se cocine unos 5 minutos. Emplatamos y a comer!!!




Recomendación: es una receta muy fácil, barata y está buenísima. Nosotros lo acompañamos con papas fritas pero también se puede con papas guisadas, arroz blanco, etc..
No tenía ni tomillo ni perejil fresco sino seco en los botitos de hierbas por eso no se pueden apreciar. Si lo tienes fresco haces un ramillete con los dos y lo echas junto con la hoja de laurel.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Nivel: fácil

martes, 21 de abril de 2009

Pan de leche / Pan de leche con trocitos de chocolate

Ingredientes ( 2 personas):

250 ml. de leche
41 grs de aceite ó 50 grs. de mantequilla
70 grs. de azúcar
30 grs. de levadura fresca o 20 grs. deshidratada
450-500 grs. de harina (yo uso comeztier pero no la de repostería)
1 cucharadita de sal
3 ó 4 cuadraditos de chocolate negro o el que nos guste o pepitas de chocolate


1. En un caldero ponemos la leche, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura a fuego medio-bajo hasta que esté tibia. Revolvemos de vez en cuando para que se disuelvan bien los ingredientes.




2. Mientras la mezcla se está calentado, picamos los cuadraditos de chocolate con cuchillo o tenemos las pepitas, que no habría que picarlas. El paso nº2 es sí lo vas a hacer con chocolate. Claro que también podemos meternos una "jartá" mientras esperamos y hacer panes de leche normales.Reservamos.




3. Ponemos la harina en un bol. Yo siempre la tamizo (pasarla por un colador) para que se quede fina pero no es necesario.




4. Cuando la mezcla de los ingredientes está tibia la vamos echando con la harina. Con una mano amasamos y con la otra vamos echando la mezcla poco a poco. Cuando hayamos terminado de echarla entonces trabajamos con las dos manos.




5. Si quieres hacerlo con trocitos de chocolate, coges una porción de masa y haces una bolita, las estiras y pones los trozos de chocolate encima. Una vez hecho ésto cerramos y formamos la bola otra vez.




6. Hacemos unas bolitas y las aplastamos un poquito por arriba. Le hacemos unos cortes con el cuchillo y las pintamos con leche por encima con un píncel o con los deditos.
Lo siento mucho pero con tanta foto me despisté de ésta. Cuando vuelva a hacer la receta la colgaré.


7. Con el horno precalentado a 150º, ponemos papel de hornear y los panecitos. Suelen tardar unos 20 - 25´ (dependiendo del horno). Volvemos a pincelar con leche, dejamos que se enfríe un poco y a comeerrr!!!


Pan de leche con chocolate




Pan de leche



Recomendación: No es el típico pan de leche que absorbe muchííisimo la leche pero son blanditos. Los de chocolate están geniales para mojar con lechita y listo. Los otros ideales para mantequilla con mermelada y como bocadillos. Yo los hago con aceite ya que es mucho más sano que la mantequilla.

Al principio es un poco difícil saber si están hechos por dentro. Lo que hacemos cuando haya pasado el tiempo y estén doraditos, sacamos uno y le cortamos la punta y dependiendo de esto lo dejaremos un poco más pero sin subir la temperatura del horno.

Cada uno tiene su gusto y sí cuando los comes no te resultan muy dulces le echas más azúcar para la siguiente....yo diría unos 100grs - 120grs.

Con el tiempo los mejoraremos y cada vez nos saldrán más esponjositos.



Tiempo de preparación : 30 -35 minutos.

Nivel: medio.