lunes, 25 de mayo de 2009

Aros de cebolla en tempura

Ingredientes (2 personas):

1 cebolla
aceite
sal


Para la tempura:

2 vasos de agua muy fría
1 huevo
250 grs de harina = 2 vasos de agua de harina



Elaboración:

1. Picamos las cebollas en aros.







2. En un bol batimos un huevo.






3. Echamos los dos vasos de agua muy fria y mezclamos.





4. Mezclamos poco a poco la harina hasta que quede una masa homogénea.





5. Metemos las cebollas dentro y cubrimos. Cogemos un puñadito de cebollas pero no mucho para que el aceite no se enfrie y porque se suelen pegar unas a otras. Las metemos en aceite ya caliente y dejamos que se doren. Retiramos sobre papel absorbente para escurrir el aceite sobrante.







8. Aritos y a comer!!!!!!








Recomendación: El rebozado que se utiliza para la tempura ( la fritura mixta japonesa) es particularmente ligero y crujiente. La podemos usar para cocinar calamares, aros de cebolla o cualquier verdura.

El agua de la tempura tiene que estar muy fría (imprescindible), no hay que trabajar la mezcla mucho (vamos, batirla en exceso)y hay que pasar los alimentos por la pasta mientras añun esté helada.


Tiempo de preparación: 12 minutos


Nivel: fácil

viernes, 22 de mayo de 2009

Rollitos de calabacín

Ingredientes (2 personas):

1 calabacín grande
1 trozo de queso
8 lonchas de beicon
aceite
sal



Elaboración:

1. Cortamos el calabacín en lonchas de 1/2 cm de grosor y los pintamos por ambos lados con aceite. Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Reservar.




2. Cortamos el trozo de queso en láminas.





3. Metemos las lonchas de beicon en el horno precalentado a 180º hasta que lo veamos hecho o lo hacemos en la sartén sin aceite.






4. Colocamos una lámina de calabacín, encima ponemos el beicon y por último el queso. Repetimos la misma operación para todas las láminas de calabacín.






5. Las vamos enrollando sobre sí mismas con cuidado.





6. Las colocamos en una fuente de horno y con éste precalentado a 180º los dejamos unos 15 minutos o hasta que veamos que el queso está derretido.






7. Emplatamos y a comer!!!!





Recomendación: están buenísimos, rápido y fáciles de hacer. Podemos hacer la misma receta con lonchas de berenjenas. Nnosotros hicimos esta receta ayer para cenar y te quedas muy bien. Podemos cambiar el relleno, sólo es echarle un poquito de imaginación.


Tiempo de preparación: 8 minutos (sin contar el tiempo de horno)

Nivel: fácil.

jueves, 21 de mayo de 2009

Papas en tempura

Ingredientes (2 personas):

2 papas
aceite
sal


Para la tempura:

2 vasos de agua muy fría
1 huevo
250 grs de harina = 2 vasos de agua de harina



Elaboración:

1. Picamos las papas en tiras finamente.




2. En un bol batimos un huevo.






3. Echamos los dos vasos de agua muy fria y mezclamos.





4. Mezclamos poco a poco la harina hasta que quede una masa homogénea.





5. Metemos las papas dentro y cubrimos.













6. Cogemos un puñadito de papas pero no mucho para que el aceite no se enfrie mucho y porque se suelen pegar unas a otras.






7. Las metemos en aceite ya caliente y dejamos que se doren. Retiramos sobre papel absorbente para escurrir el aceite sobrante.






8. Emplatamos y a comer!!!!!!






Recomendación: El rebozado que se utiliza pra la tempura ( la fritura mixta japonesa) es particularmente ligero y crujiente. Nosotros las acompañamos con un huevito frito y están buenísimas es otra forma de comer papas. Esta tempura la podemos usar para cocinar calamares, aros de cebolla o cualquier verdura.

El agua de la tempura tiene que estar muy fría (imprescindible), no hay que trabajar la mezcla mucho (vamos, batirla en exceso)y hay que pasar los alimentos por la pasta mientras añun esté helada.


Tiempo de preparación: 12 minutos


Nivel: fácil

miércoles, 20 de mayo de 2009

Raviolis rellenos de queso a la carbonara

Ingredientes (2 personas):

2 huevos
200 grs de harina
1 trozo de queso
1 bandeja de champiñones
6 ó 7 lonchas de beicon
1/2 bote de nata de 200 ml

Elaboración:

1. Elaboramos la pasta fresca como ya he explicado. Aquí se ve más amarillita porque está hecha con harina blanca y la otra estaba hecha con harina integral. La masa qeu tenemos la cortamos por la mitad. En una de ellas ponemos los daditos de queso cortados muy pequeñitos y los vamos colocando por toda la masa en montoncitos. Hay que dejar espacio entre ellos para hacer el cuadrado de los raviolis.
Con un pincel o con el dedo mojado vamos pasando por los montoncitos haciendo cuadrados para que luego la otra masa quede mejor pegada.




2. Colocamos la otra masa encima. Apretamos bien la masa alrededor de los montoncitos.





3. Se corta con un corta pasta dentado pero como no tenía, vale con un cuhillo. Los separamos unos de otros y volvemos apretar alrededor del queso ya que no puede haber aire dentro de éste.





5. Mientras el agua se va calentado aprovechamos para hacer la salsa. Cortamos el beicon en trocitos pequeños.





6. Hacemos lo mismo con los champiñones.





7. Ponemos 3 cucharadas de aceite a fuego medio y echamos los champiñones. Cuando estén casi hechos ponemos el beicon y después de 2 ó 3 minutos agregamos la nata. Dejamos un par de minutos más y reservamos.




8. Mientras hacemos la salsa ponemos el agua a hervir y los vamos echando de uno en uno. Cuando vuelva a hervir los dejamos un minuto y medio y escurrimos.






9. Emplatamos y a comer!!!!





Recomendación: Los raviolis los puedes rellenar de lo que quieras. Yo los hice de queso porque era lo que tenía en mi quesa y quedaron muy buenos. Cuando vayas hacer los raviolis, haz el cuadradito pequeño por los bordes ya que estós aumentan de volumen y se te queda el rellenito y luego bastante masa por todos los lados. Aún así están buenísmos.


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel:fácil.

lunes, 18 de mayo de 2009

Aprovechar el pan rallado

Cuando empanamos pechuga o algún alimento, se nos queda el pan rallado con bolitas del huevo y lo que normalmente se hace es tirarlo. Sí cogemos un colador y pasamos por éste el pan rallado, las bolitas se quedan en el colador y el pan rallado sale limpio. Éste lo metemos en un tupper y lo volvemos a usar de nuevo.



domingo, 17 de mayo de 2009

Como trocear el pollo

Desde hace un tiempo he optado por comprar un pollo entero porque sale más económico que las pechugas y da para hacer varias comidas. Aunque el carnicero nos lo trocea sin problema, a mí me gusta hacerlo en casa.
Lo que está claro es que mi forma de trocearlo es de estar por casa(vamos, que no es profesional) pero a mí me va muy bien y es rapidito.
Necesitaremos un cuchillo bien afilado y uno de sierra para cortar algún hueso.



Elaboración:

1. Tenemos el pollo y empezamos quitandole el culito.














2. Le quitamos poco a poco toda la piel. Sí quieres dejarlo con piel, sáltate estos pasos. Las alitas cuestan un poco más así que podemos sacársela una vez la hayamos separado.















3.Ahora tenemos el pollo limpio por ambos lados y listo para trocear.















4.Empezamos por los muslitos. Vemos perfectamente donde está la artículación, así que la echamos hacía atrás hasta que el hueso salga. Luego con el cuchillo vamos rodeando todo el muslo hasta separarlo. Hacemos lo mismo con el otro.














5. Ahora seguiremos con las alitas.Con el cuchillo cortamos en círculo alrededor de la articulación.






6. Igual que como hicimos con los muslitos echamos hacia atrás la articulación y vamos cortando con el cuchillo alrededor hasta separarlas.














7. Ahora cogemos el cogote y con el cuchillo cortamos un poco alrededor. Movemos el cogote de un lado a otro hasta romperlo. Lo que falta lo cortamos con el cuchillo.















8. Le toca a las pechugas. Cortamos con el cuchillo la capa fina de carne de ambos lados sólo por la parte de arriba.















9. Ahora cogemos la mitad de la carcasa (los huesillos)del pollo y la tiramos hacia atrás hasta romperla. Sí nos hace falta utilizaremos el cuchillo grande y de sierra.
















10. Y por último, sacamos las pechugas.Cortaremos por la parte central hasta llegar al hueso.






11. Con el cuchillo vamos rodeando la pechuga intentando cortarla lo más pegado al hueso hasta separarla. Hacemos lo mismo con la otra.















12. Debajo de cada pechuga que hemos sacado nos encontraremos con los solomillos (buenísimos). Lo levantamos y con cuidado vamos cortando hacia abajo con el cuchillo. Y ya los tenemos.















13. Con las carcasa que nos quedan las aprovechamos para hacer unas sopitas ricas, ricas. La partimos por la mitad ayudándonos del cuchillo de sierra.

















14. Aquí tenemos el pollito troceado.






15. Sí son 2 personas como nosotros, la mejor forma que he encontrado para congelarlo es poner un muslo, un ala, un solomillo y mitad del cogote en cada paquetito. Cada pechuga en su paquetito individual y las carcasas en dos paquetes (para 2 calditos). Con el paquetito del muslo una vez que lo descongelo, lo troceo en trozos más pequeños y nos da sin problema para un arrocito o comerlo al horno.

De ésta forma por unos 6 € (casi 2 kg de pollo) podemos hacer 4 comidas (2 paquete de muslos y 2 paquetes de pechuga) y 2 calditos.
¿Cunde o no comprar un pollito?