martes, 14 de septiembre de 2010

Tarta de queso de arándanos

Esta receta es de Óscar de La Orotava


Ingredientes:

1 vaso de leche
8 cucharadas de azúcar
1 paquete de queso blanco
1 sobre de cuajada
mantequilla
nata
galletas
mermelada
he optado por estos vasitos metálicos pero se puede hacer en cualquier vaso o copa o incluso en un molde de base de tarta.













Elaboración:

1. Puedes usar mantequilla o Margarina (las marcas son opcionales) pero margarina es mejor porque es mas blandita. Las galletas también pueden ser María u otras (yo he usado Digestive, alguna vez, por ejemplo).



2. Escachar como mejor puedas (yo lo hice con las manos…limpias) una cantidad aproximada de 20 galletas María y con el picadillo resultante (cuanto mas “migajado” mejor) y un par de cucharadas soperas de mantequilla o margarina hacer una masa más o menos compacta como se aprecia en la foto. Si quieres hecha un poco de agua en la galleta primero para que sea más fácil.




Es un poco asqueroso la verdad y es lo mas costoso y en lo que más se tarda en el desarrollo de esta receta pero queda rico y le da equilibrio a la tarta ya que sin base es un poco empalagosa y/o “relajona” (también se puede hacer sencillamente colocando una galleta entera en el fondo de la tarrina o vasito, directamente, pero eso sería demasiado fácil y daría vergüenza fardar de hacer una tarta tan deliciosa.


3. Con una cucharilla de postre dosificar la mezcla en la base de las tarrinas o vasitos. Deben rellenar aproximadamente 5 o 6 milímetros del fondo.












Quedará algo más o menos así, no obstante, como ya dije se puede hacer en cualquier otro tipo de recipiente apto para tal uso. Si no tienes mucho tiempo puedes poner una galleta entera en el fondo.

Insisto en lo desagradable y pegajoso de esta operación que es lo único chungo de la receta, a partir de aquí todo será un camino de rosas. De todos modos siempre queda el indicado plan B.



4. Ahora prepararemos el relleno de la tarta. Necesitaremos: 8 cucharadas de postre de azucar, 1 tarrina entera de queso (500gr.) 1/2 litro de nata, 1 vaso de leche como el de la foto y un sobre de cuajada.













5. Vierte en un caldero el vaso de leche, la nata, el azúcar, el queso y el sobre de cuajada.Bate todos esos ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y ponlo a hervir hasta que el líquido en ebullición suba dos veces.



¿Por qué dos veces? No lo sé. Así me lo indicó el misterioso hechicero bengalí que me enseñó la receta. Creo que si no lo haces una extraña maldición te provoca diarrea.


6. Con un cucharón rellena los vasitos o el molde (según elección) dejando espacio para la mermelada.




7. Poner los vasitos en el frigorífico o nevera hasta que esté cuajado y frío. Tardará aproximadamente una hora.





8. En un vaso remover un poco de mermelada para que se afloje y poder colocarla mejor sobre las tarrinas.

Esta operación se puede realizar a la media hora de meter las tarrinas en la nevera pues ya estará cuajada la tarta y así, en media hora más, la tarta de queso estará terminada. También lo puedes hacer antes de consumirla porque se hace muy rápido.




9. Cubrimos con una cucharita toda la superficie de la tartaleta.





10. Pues ya está terminada tu Tarta de queso y mermelada de arándanos. Como ves es extremadamente sencilla de hacer para lo deliciosa que es. Sin duda lo más difícil de la receta es buscarle hueco e la nevera, aunque con lo rica y ligera que es, seguro que no va a durar mucho tiempo ocupándote espacio.













Recomendación: Muchas gracias a Óscar por esta receta. Es uno de mis postres favoritos y por fín tengo la recetaaaa!!! Creo que la presentación en tartaletas es mucho mejor que la tradicional tarta porque es mucho más cómodo para los invitados y en caso de que te la hagas para tí (sería mi caso) es más fácil comedirse.



DIFICULTAD:

Insultantemente Sencilla.

TIEMPO DE REALIZACIÓN:

Alrededor de 20 minutos.

PRECIO:

Con apenas 6 € se pueden hacer hasta 24 porciones o una tarta grande. Las cantidades que se dan a continuación son para hacer 12 mini tartas.


ANIMO A TODOS/AS A QUE ME MANDEN RECETAS TÍPICAS DE SU ZONA A MI EMAIL. UN SALUDO

martes, 31 de agosto de 2010

Pollo con cebolla y nata

Ingredientes ( 2 personas):

1 cebolla
1/2 bote de nata líquida de 200ml
1 paquete de muslos de pollo
unas hojas de laurel
orégano
aceite
sal
pimienta



Elaboración:

1. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego medio con 4 ó 5 cucharadas de aceite.




2. Le quitamos la piel a los muslos (opcinal) y los ponemos a freir a fuego medio con unas 10 ó 12 cucharadas de aceite.Sí vemos que nos hace falta más añadimos.




3. Le agregamos unas hojas de laurel partidas a las cebollas.




4. Para que nos sea más fácil pasamos la cebolla a un calderito y añadimos la nata. Rehogamos un poco para que la nata coja sabor.



5. Le metemos el brazo y trituramos la salsa. Una vez triturado echamos el orégano, ya que sí lo trituramos con la salsa nos amargaría (no se puede triturar nunca).Reservamos.




6. Cuando el pollo esté frito, echamos la salsa por encima. Lo metemos en el horno a 160ºC durante 10 minutitos.



7. Sacamos el pollo, emplatamos y a servir!!!




Recomendación: es una receta rapidita y sencillita de hacer. Nosostros lo acompañamos con el puré de papas de la receta anterior pero podemos comerlo con un arrocito blanco o unas papitas.


Tiempo de preparación: 15 minutos más 10 mins de horno.

Nivel: fácil

miércoles, 18 de agosto de 2010

Puré de papas

Ingredientes (2 personas):

3 ó 4 papas
1 nuez de mantequilla
un poco de leche
pimienta
sal
agua

Elaboración:

1.Pelamos las papas, las partimos y las introducimos en agua a fuego medio. Pincharemos con un tenedor para saber que ya están hechas. Una vez lo estén, escurrirlas.




2. Las ponemos en un bol grande. Las escachamos con un tenedor.



3. Una vez escachadas, le echamos la nuez de mantequilla. Seguimos removiendo.




4. Vamos añadiendo poco a poco la leche para que la papa la vaya absorbiendo hasta que quede con la textura que nosotros queramos.




Recomendación:

Es una forma sana de comer papas que nunca solemos hacer. Es rapidito y es muchísimo mejor que los de sobre. Lo puedes acompañar con lo que quieras. Yo normalmente, lo hago con carne. Para los niños es ideal.


Tiempo de preparación: 25 minutos.

Nivel: fácil

martes, 20 de julio de 2010

Caldo de papas o sopa verde

Ingredientes (2 personas):

6 a 8 papas pequeñas mediana
perejil
2 huevos
1/2 cebolla
agua
aceite
perejil
unas hojas de hierbahuerto

Elaboración:

1. Pelamos las papas y las echamos en el caldero. Añadimos agua hasta que éstas estén cubiertas 2 dedos por encima. Echamos un chorrito de aceite.




2. Picamos muy pequeña la cebolla y un manojito de perejil y lo echamos en el caldero.




3. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Cuando las papas estén hechas cogemos el brazo y batimos un poco para que coja un poco más de cuerpo y se quede espesita.




4. Cascamos los huevos de uno en uno en un plato. Esto se hace por sí un huevo sale malo no te fastidie el resto de la comida. Pero vamos, que lo puedes echar directamente en el caldero.




5. Añadimos los huevos uno a uno y en sitios opuestos en el caldero para que no se junten.





6. Dejamos a fuego medio de 10 a 15 minutos más que es lo que tardará el huevo en hacerse. Le ponemos unas hojitas de hierbahuerto




7. Emplatamos y a disfrutar.




Recomendación: Es muy fácil de hacer, sencilla y no tardas nada. Lo puedes poner de primer plato o para cenar. Es un platito ideal para el invierno. Está buenísima.

Siento haber tardado tanto en publicar recetas. Intentaré ir publicando. Un saludo a todos/as

lunes, 19 de abril de 2010

Arroz con salchichas y pollo

Ingredientes (2 personas):

1 cebolla
1 pimiento
2 ó 3 salchicas
2 contramuslos ó 1 pechuga de pollo en adobo
2 cucharadas de tomate frito (prescindible)
1 vaso de agua de arroz (2 vasos sí quieres que te dé para el día siguiente)
el adobo del los contramuslos
agua
sal
pimienta
un poco de colorante
1 ó 2 hojas de laurel

Elaboración:

1. Picamos la cebollita y la echamos en la paellera a fuego medio y la dejamos unos minutos.




2. Picamos el pimiento y lo añadimos junto con las cucharadas de tomate y el laurel. Dejamos rehogar.




3. Partimos las salchichas en trocitos y los agregamos a la paellera.Dejamos que se cocine un poco y luego añadimos el pollo. Una vez rehogados echamos el arroz y lo removemos un poco junto con el adobo del pollo.











4. Echamos el agua para el arroz. Recordamos 2 de agua por 1 de arroz. Dejamos a fuego suave hasta que el arroz esté hecho




5. Emplatamos y a disfrutar!!!



Recomendación: una forma diferente de hacer el arroz añadiendo el adobo del pollo (receta anterior). El resultado es buenísimo y y las salchichitas le dan un toque increíble.

miércoles, 14 de abril de 2010

Adobo para pollo o carne

Ingredientes:

carne
1 pimiento rojo
1 ó 2 ajitos (dependiendo de la cantidad de carne)
orégano
tomillo
pimienta negra
sal
un chorrito de aceite (dependiendo de la cantidad de carne)
un chorrito de vinagre (dependiendo de la cantidad de carne)
1 ó 2 hojitas de laurel


Elaboración:

1. En el vaso mezclador añadimos el pimiento en trozos, el aceite, los ajos, las hierbas, el tomillo,la pimienta, la sal y el vinagre. Batimos todo muy bien y lo echamos por encima de la carne. Añadimos las hojas de laurel y orégano y removemos para que todo se impregne bien.





Recomendación: es un adobo para asaderos muy rapidito y fácil de hacer y esta bueníiiiisimo. La siguiente receta será un arrocito con salchicas y estos contramuslos en adobo.Mhmmm, pa chuparse los dedos.

domingo, 14 de marzo de 2010

Pescado con mojo verde de perejil

Ingredientes ( 2 personas):

2 a 4 filetes de merluza
aceite
vinagre
perejil
2 ajos
sal



Elaboración:

1. Reunimos todos los ingredientes para el mojito verde.







2. En el vaso batidor ponemos 100 ml de aceite, un chorrito de vinagre, los ajos, perejil y sal. Batimos todo muy bien. Probamos un poquito para ver sí le ponemos más vinagre o sal.






3. A fuego medio echamos el mojito en la sartén. Mientras se calienta, partimos los lomos en trocitos. Añadimos a la sartén y lo dejamos hasta que esté hecho.






4. Retiramos el pescado de la sartén y lo servimos en el plato. El mojito lo volvemos a poner en el vaso batidor y le añadimos un poquito de pan para que espese. Batimos y lo echamos por encima del pescadito.





Tiempo de preparación: 15 minutos

Nivel: fácil

martes, 16 de febrero de 2010

Calabacines a la carbonara

Ingredientes (2 personas):

1 calabacín grande
1 paquetito de tiras de beicon
1 cebolla
1 bote nata 200ml
aceite
sal
pimienta



Elaboración:


1. Cortamos la cebolla en juliana y picamos más pequeñitas las tiras de beicon.





2. Cortamos el calabacín en trocitos.





4. Ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite a fuego medio y echamos la cebolla. Dejamos que se poche un poco.





5. Echamos el beicon y dejamos que se dore un poco.





6. Echamos el calabacín. Esperamos hasta que todo lo que está en la sartén esté hecho.





7. Echamos la mitad del bote de nata aprox. y removemos. Dejamos unos minutos para que los sabores se mezclen. Si vemos que está muy espesa le echamos un poco más (a gusto del consumidor).





8. Emplatamos y a comeeeerr!!!!!




Recomendación: jamás se me hubiese ocurrido hacer unos calacines a la carbonara, así que cuando oí de refilón el nombre de la receta no dudé ni un momento. Efectivamente, no me equivoqué, porque están buenísimos.


Tiempo de preparación: 20 minutos

Nivel: fácil