miércoles, 27 de enero de 2010

Tosta de aguacate y gambas

Ingredientes ( 2 personas):

1 aguacate pequeño
10 langostinos o gambas
2 ó 3 ajos
tostas finas o biscotes
medio vaso de vino blanco
zumo de medio de limón
aceite
sal



Elaboración:

1. Troceamos el ajo con la picadora. Sí no tienes pues con el cuchillo pero intenta dejarlo muy picadito.






2. Pelamos los langostinos.






3. En una sartén con 4 ó 5 cucharadas de aceite a fuego medio echamos los langostinos cuando ésta esté caliente. Dejamos que se haga un par de minutos.





4. Pasado esos minutos añadimos el ajo picadito. Dejamos un par de minutos más y luego añadimos el medio vaso de vino y el zumo de medio limón, esperamos un minutos a que se evapore el alcohol y apagamos el fuego. Lo dejamos en reposo (fuera del fuego caliente) mientras hacemos los siguentes pasos.













5. Pelamos y cortamos en lonchas el aguacate.






6. Emplatamos y a disfrutar con los sabores!!!!





Recomendación: esta receta es de mi cuñado Chucho y está pa chuparse los deditos. Puedes coger el aguacate y machacarlo con un tenedor para hacer una pasta y luego untar la tostada. Sí lo que usas son gambas puedes poner dos por tostada porque suelen ser más pequeñas que los langostinos.


Tiempo de prepración: 15 minutos

Nivel: fácil

sábado, 23 de enero de 2010

Revuelto de espárragos, puerros y chorizo

Ingredientes ( 2 personas):

4 espárragos verdes
1/2 ó 1 puerro
1 trozo generoso de choricito
2 ó 3 huevos
aceite
sal
pimienta




Elaboración:

1. Se pican los ingredientes. Se baten los huevos y salpimentamos éstos. Reservar.












2. Se echa 3 cucharadas de aceite a fuego medio en la sartén y esperamos a que esté caliente. Echamos primero el puerro y los espárragos. Dejamos que se cocine un poco y luego añadimos el chorizo. Seguimos cocinando hasta que esté doradito.













3. Echamos los huevos en la sartén y vamos mezclando con una cuchara de madera (para no cargarnos la sartén) hasta que los huevos estén hechos.













4. Emplatamos a disfrutar de lo afortunados que somos!!!!!!





Recomendaciones: el revueltito es muy fácil de hacer y baratito (como siempre). Ideal para cenar o como picoteo con los amigos.


Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel: fácil.

miércoles, 20 de enero de 2010

Tortilla Española con cebolla y chorizo

Ingredientes ( 2 personas):

2 ó 3 papas medianas
1 cebolla pequeña
2 ó 3 huevos
1 trozo de chorizo
aceite
sal
pimienta


Elaboración:

1. Picamos las papas y la cebolla. Ésta última la podemos cortar en juliana o en trocitos ( a gusto del consumidor).











2. Este chorizo lo compro en Mercadona y sale muy bueno (lo digo porque a mí no me gusta, pero este sí). Cortamos un trocito y lo picamos.













3. En una sartén a fuego medio y con bastante aceite freímos las papas primero. Esperamos unos minutos antes de echar la cebolla. Dejamos que se vaya haciendo y las retiramos un poco antes de que estén fritas del todo.














4. Unos instantes antes de sacar las papas echamos los trocitos de chorizo para que se hagan un poco y todo coja sabor.





5. Mientras la papas se van haciendo, batimos los huevos y los salpimentamos. Reservamos.






6. Cuando las papas estén listas, escurrimos el aceite y lo añadimos todo a los huevos. Mezclamos un poco y ya está listo para ir a la sartén.




7. A fuego medio suave y con una o dos cucharaditas de aceite (dependiendo de lo buena que sea tu sartén para que no se pegue) esperamos a que se vuelva a calentar y vertemos la mezcla. Movemos de un lado a otro con el mango de la sartén para que se quede todo a la misma altura.

Cuando el huevo esté cuajado por debajo y nos veamos capaces de darle la vuelta con el plato, lo único que tenemos que hacer es dejar que se haga por el otro lado y voilà.






8. Emplatamos y a disfrutar!!!!!







Recomendación: la tortilla española consta de papas y huevos nada más, pero le puedes añadir prácticamente lo que quieras y enriquecerla como esta que es deliciosa. Para no cogerse nervios con esta receta, es bastante importante tener una sartén antiadherente, porque no hay nada que fastidie más que se te pegue una tortilla española.


Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nivel: fácil.


!!!!!Ánimo Óscar¡¡¡¡¡ que al final te nos vas a hacer un cocinillas en el Hierro.

jueves, 14 de enero de 2010

Pollo con cebolla caramelizada y salsa de soja

Esta es la receta que presenta Pi
al concurso de recetas de Cocinar Sale Barato


Ingredientes ( 2 personas):

1 pechuga de pollo entera
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 chorrito de vinagre de módena
1 chorrito de salsa de soja
2 cucharaditas o sobres de azúcar (moreno es mejor, más sano)
1 cucharada sopera de mantequilla
1 chupito de cognac ( para flambear)
sal
aceite



Elaboración:

1. En una sartén a fuego bajo, ponemos una cucharada de mantequilla y esperamos a que se derrita. No hay que poner el fuego alto porque ésta se nos podría quemar.




2. Picamos la cebolla en aros y cuando la mantequilla esté derretida la incorporamos en la sartén. Dejamos que se haga a fuego medio - bajo.




3. Una vez veamos que la cebolla ya está hecha ( que está blandita) echamos el azúcar y dejamos que se haga un poco más. Luego echaremos un chorrito de vinagre de módena. Dejamos que se siga haciendo hasta que veamos que se va espesando un poco. Reservamos.












4. Mientras la cebolla se va haciendo, picamos la pechuga y el pimiento. Salpimentamos. En una sartén a fuego medio, ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos los ingredientes.




5. Cuando la carne se vea blanquita por fuera pasaremos a flambear. Vertemos el cognac en la sartén y con un mechero lo prendemos. Le vamos dando vueltas hasta que él mismo evapora el alcohol y se apaga.




6. Si tenemos wok para este paso mejor, pero sí no tienes no pasa nada. Ponemos con una cucharada de aceite el wok a fuego fuerte. Cuando veamos que esté bastante caliente echamos el pollo y el pimiento. Luego añadimos la salsa de soja y removemos hasta que esté incorporada la salsa en los alimentos. Reservamos.





7. Es hora de montar el plato. Ponemos toda la carne en la fuente y encima de ésta la cebolla y listo para ¡¡¡¡comer!!!!





Recomendación: Este plato es absolutamente delicioso y no es tan laborioso como parece.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Nivel: fácil.

miércoles, 13 de enero de 2010

!!!FELIZ AÑO A TODOS/AS¡¡¡

Feliz año para todos/as.

Bueno,bueno, que ilusionada estoy con mis 24 seguidores. En breve empezaré a colgar recetas periódicamente.

Supongo que estarán hartos/as de ver la carne en salsa,jijiji.

Un beso muy fuerte